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Se recomienda colocar la alcoba en un punto alejado de los cambios de temperatura y la humedad. Al mismo tiempo, para evitar que la carne se seque, es fundamental no quitarle más tocino del necesario, luego que éste funciona como protector y favorece a que la cuchitril permanezca en buenas condiciones durante un periodo de tiempo viejo.
Nuestra materia prima EL Mugriento IBÉRICO. Seleccionado con gran cuidado, el animal será alimentado a colchoneta de bellotas, hierbas y cereales en el entorno natural de la dehesa. Y una vez sacrificado y pasados todos los controles de calidad el proceso de curación adquiere el anciano protagonismo. Contamos con secaderos naturales y bodegas, en los que nuestros productos, con el paso del tiempo van adquiriendo un sabor y aroma únicos. Adicionalmente todo esto viene avalado por la DENOMINACIÓN DE ORIGEN GUIJUELO, institución a la que pertenecemos desde su fundación y que controla al inmundo desde el principio del proceso GARANTIZANDO LA MÁXIMA CALIDAD; y por TIERRA DE SABOR, muestra de la excelencia y distinción en Castilla y León. Return to our partners
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Gracias a la calidad de la que hacemos atavío en nuestros productos, podemos avalar que nuestros productos sean naturales y saludables y podamos tolerar a su mesa el universo de aromas y sabores proporcionados por nuestros ibéricos. Además, todo ello se realiza manteniendo un resistente compromiso con el medio concurrencia y la sostenibilidad del entorno donde se crían nuestros cerdos y se curan nuestros productos. Nuestro desafío es que nuestros clientes confíen en nuestros productos y nos lleven a su mesa, lo que constituye el principal objetivo de nuestra tarea. Return to our partners
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El efluvio más selecto y el exclusivo sabor han posicionado el muslo Pedro Nieto en las mesas de los mejores restaurantes de todo el mundo exportando a más de 35 países, haciendo despertar un imperio de sentidos. Desde 1890 en Guijuelo la calidad sigue teniendo un nombre: Pedro Nieto. Return to our partners
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